イベント内容

作る・味わう、小豆島の糀 presented by リトマリ #4

皆さんは糀にどんなイメージを持っていますか？
身近に感じる方もいれば、中には使い方が分からなかったり、イメージが湧かない方もいるのではないでしょうか。

実は糀は身体にとても優しく、古くから私たちの生活のともにある食材なのです。
糀には消化・吸収の促進、腸内環境を整える働きがあります。免疫力アップや、美肌作りにも効果が期待できるのが糀の魅力です。

今回のリトマリの糀ワークショップ第四弾は話題の【玉ねぎ糀】です。

生きた糀を使い玉ねぎを発酵させていきます。

この発酵とは微生物のはたらきによって食品が有益なものに変化することです。
発酵することで旨みや風味がアップしたり、栄養価が高くなったり、保存性が増したりします。
また、腸内環境を整え、美肌効果も期待されたりしています。

この玉ねぎ糀は、わざわざ出汁を取る必要がないくらい料理に旨みやコクをプラスしてくれます。
味噌汁、シチュー、カレー、チャーハン、野菜炒めなどいろんなものに使えます。
これを使ってドレッシングやマヨネーズまで作れてしまう優れものなんです。

糀は生きています。なにより糀に触れることで優しい、穏やかな気持ちになることも大きな魅力の一つです。
糀の効果や、玉ねぎ糀の作り方、調味料としての使い方（レシピ）を一緒に学んで生活に取り入れていきませんか？

今回も試食を持っていきます。
イベントに参加して、糀の魅力を感じてみてはいかがでしょうか。




【ワークショップ・試食会案内】
◆リトマリ
・櫻木快乃子【リトめし担当】　
　甘酒や糀を使った飲食店を準備中
・波多信治【アクティビティ担当】
　Oni SUP Tours（女木島）
　RisingSunゲストハウス（小豆島に準備中）
・河西瞳【健康・美容担当】
　美容カイロプラクティックおん（高松市国分寺町）

瀬戸内の離島でリトリート体験ができる、ゲストハウスと飲食店を来春立ち上げ予定。
リトリートとは、日常を離れてリフレッシュし、本来の自分の取り戻すことを目的としている。
海辺でのお昼寝や、SUP、サイクリング、テントサウナ、ヨガや瞑想、エステなど様々なアクティビティの体験はもちろん、反対に何もしないという贅沢な時間を過ごすことも魅力。


【タイムスケジュール】
19:00～19:15　お店・ゲストハウスの紹介
19:15～19:35　糀の効果、玉ねぎ糀の作り方、調味料としての使い方（レシピ）
19:35～19:50　玉ねぎ糀を使った料理の試食
19:50～20:00　記念撮影後終了

【イベント詳細】
▼日時
11月17日(金) 19:00-20:00

▼場所
co-ba takamatsu
高松市鍛冶屋町6-11

▼定員
10名

▼参加費
一般：1500円
co-ba会員：1000円

▼参加方法
下記のGoogleフォームよりお申込みください。
https://forms.gle/rxVUV9J4ZNYXqLq59

▼お問合せ先 (co-ba takamatsu)
co-ba.takamatsu@anabuki-g.com
087-802-1114